成片成堆！小区业主窗户都不敢开……问题出在这

潮新闻客户端 记者 段罗君 黄(huáng)玉环 施雯

拥有一家属于自己的店，是多少人青春(qīngchūn)时期的梦想？

杭州百家(bǎijiā)小店调查报道(bàodào)已持续到第五季，选择自己开店的年轻人一直是我们关注的对象。随着调查的深入，我们发现，小店店主中，年轻人的比例不断增加，特别(tèbié)是95后、00后店主的占比提高。

年轻店主的(de)出现，不仅催生了各种各样的新奇小店，他们也在用新的经营和营销(yíngxiāo)模式，刷新着大众对小店的认识。

小店升腾的烟火气里，默默努力的年轻店主(diànzhǔ)，他们干得怎么样？

年轻人用他们的(de)方式吸引年轻人

仅用(jǐnyòng)了半年多(duō)时间，台州黄岩95后小伙戴彬捷就有了自己的馒头工厂。

一周多前，300多平米的馒头(mántou)工厂投产(tóuchǎn)，一天能做出近万个台州布袋山馒头。

“还是供不应求。”戴彬捷(dàibīnjié)说，没想到生意能这么红火。

工厂再忙，他依然抽出时间去打理位于黄岩布袋山景区的馒头店。“这家店要一直(yìzhí)开下去(xiàqù)，这是我出发的地方。”

2024年年底(niándǐ)，经历了家庭生意失败和大城市打拼的(de)失意，戴彬捷和朋友到黄岩的布袋山景区散心。无意中从当地村书记口中得知，村里的布袋山馒头在黄岩本地很出名，但外销的路子(lùzi)一直没打开。

“要是你们年轻人来经营，肯定能做好。”村书记(shūjì)的这句话打动了从事自媒体(méitǐ)行业的戴彬捷。

他(tā)决定在村里开店创业，卖馒头。

戴彬捷的小戴馒头店于去年12月底开业，到(dào)现在已经成为一家网红店(wǎnghóngdiàn)。

杭州余杭黄湖90后姑娘施丹妮比戴彬捷更早(zǎo)选择回村开店。

几年前，她辞去建筑行业的稳定工作，将办公地从写字楼(xiězìlóu)搬到村里的自家(zìjiā)农场，开起了一家村咖。

“我参加了咖(kā)啡师培训，还买了好几万的(de)咖啡设备。”一边钻研咖啡开村(kāicūn)咖，一边帮父母打理家庭农场。几年时间，施丹妮的村咖成为了家庭农场的门面担当，“让村咖和农场相互赋能”。

今年4月，施丹妮用农场产的樱桃汁，特调出一款名为“樱雪煎云”创意咖(kā)啡，获得了浙江省村咖大赛金奖。

除了咖啡，施丹妮这些年为农场(nóngchǎng)开发了不少提供情绪价值的新业态，比如李子柒同款炉烧(shāo)披萨，石磨豆腐(módòufǔ)制作、手工植物扎染、草坪露营烧烤等等。

施丹妮说，小时候父母(fùmǔ)在外打拼(dǎpīn)，她跟着爷爷奶奶在村里长大。“我对土地有深厚的感情，回村创业，让我更加安心。”

这几年在村里，她(tā)有一个更为直观的感受：“村里来了年轻人”这个词条在现实中越来越(yuèláiyuè)热，年轻人开的村咖、窑炉面包、民宿，往往都出圈，也能吸引更多同龄人到村里旅游、消费(xiāofèi)。

“一到节假日，我们的村道还会(huì)堵车。”施丹妮说。

开店的(de)酸甜苦辣也是成长

“职场‘卷’不动，选择开店(kāidiàn)创业。”这是一些人对年轻(niánqīng)小店店主们的刻板印象。

在第五季百家(bǎijiā)小店调查中，绝大多数年轻(niánqīng)小店店主都不认同这种观点。“离职开店，需要勇气。”95后甜品店主陈晓慧说。

00后山东小伙舒坤恒，则是为热爱而勇敢(yǒnggǎn)。

两年间，他经历离职、开店、店铺倒闭到再开店。如今，他开在(zài)杭州(hángzhōu)萧山萧然街艺术园区的“siamese film暹罗菲林”中古相机店，成了复古相机、胶片摄影(shèyǐng)爱好者心中的宝藏小店。

舒坤恒到杭州打拼时，行李箱里(lǐ)装满(zhuāngmǎn)多年收藏的拍立得和宝丽来相机。“我很爱(ài)摄影，爱收藏复古相机。”他说，决定辞职开一家中古相机店也不是因为厌恶职场打拼。

他的第一家(dìyījiā)店叫“飞瓜”，开在杭州西湖区。

而有一家属于自己的店和开好一家店，是两码事。2023年5月，“飞瓜”开业，一年后就因(yīn)租金压力、客流惨淡等(děng)因素，黯然关张。

店关了，但热爱和(hé)梦想没有消失。

2024年(nián)夏天，舒坤恒一个人骑着电瓶车穿梭在杭城的大街小巷，寻找新(xīn)的店铺。

新店“siamese film暹罗菲林”相机店开在一个连门都没有的(de)车棚，经过28天爆改，成为(chéngwéi)一家充满美式复古风的中古(zhōnggǔ)相机小店。

虽然新店的位置有点偏，但这里，有着(yǒuzhe)许多和舒坤恒(shūkūnhéng)一样的创业年轻人。

小舒凭借(píngjiè)专业知识，不仅为顾客精准推荐相机，还乐于分享各种相机背后的故事。这种真诚互动(hùdòng)让他积累起忠实客群，也结识了许多志趣相投的朋友(péngyǒu)。

戴彬捷在台州大山里开出(kāichū)“小戴馒头店”时，也遇到重重困难。

“发面要‘活’一口气，发酵是馒头制作(zhìzuò)的关键环节，要严格控制发酵时间和(hé)温度，才能确保每个馒头的口感和质地。”布袋山(shān)的村民手把手教戴彬捷做馒头。

“有时忙起来顾不得吃饭，村里的叔叔阿姨(āyí)会帮我们(wǒmen)把饭烧好，喊我们去吃。”村民对(duì)年轻人馒头店事业的支持(zhīchí)，让戴彬捷感到温暖，也让他在疲累沮丧时有力量。“没有村里叔叔阿姨的帮助，我们也开不好这家店。”

年轻小店里藏着大梦想(mèngxiǎng)

施丹妮的妹妹是学(xué)艺术的，马上就要大学毕业了。村咖有一张妹妹画的咖啡制作手绘彩图(cǎitú)。“妹妹应该不会来村里，她有自己的追求。”施丹妮说，和妹妹相比，她更(gèng)愿意扎根乡村，沉下(chénxià)心来好好经营村咖和农场。

如今开村(kāicūn)咖的她，不仅能(néng)做出一杯杯好喝的咖啡，还能把家里的农场经营得有模有样。

今年五一假期，施丹妮家农场的农家乐餐饮(cānyǐn)，一直在翻桌，全家人(quánjiārén)齐上阵从早上10点忙(máng)到下午3点。而农场还养殖土鸡土鸭土鹅，鸡鸭的起步价100多元一只，春节时，全家忙着做鸡鸭鹅肉山货礼包，单年货营收就(jiù)占比全年农场收入的1/3。

经历过几年创业沉淀的年轻人们(rénmen)，一边在学习一边在前行。

随着“撕拉片”复古成像方式的走红，舒坤恒的“siamesefilm暹罗菲林”成了年轻人的潮流聚集地。他用着1980年代(niándài)的宝丽来撕拉片相机，为(wèi)年轻人提供独特的拍摄体验，也(yě)正在用自己热爱(rèài)影响着其他人。

戴彬捷将布袋山馒头(mántou)的传统手艺与合伙人沈月家乡广东的粤式(yuèshì)点心相结合，推出多种融合口味馒头。他计划进一步(jìnyíbù)扩大生产规模，开发(kāifā)更多口味的馒头产品，同时拓展线上销售渠道，将布袋山的馒头推向更广阔的市场。

年轻人开的小店，即便只有几平米大(dà)，有时可能是(shì)一间旧房、一个车棚改造而来，但同样装着梦想。